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                                                      问医生

                                                      常温放十天新鲜如初 疑“问题番茄”用了催红素?

                                                      2012-07-23羊城晚报杨潇锋
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                                                      核心提示:有市民称买的西红柿放了十多天依然鲜红如初,怀疑用了催红素催熟。那么如果辨别呢?

                                                        市民报料称,他7月8日在白云区沙太路农业批发市场买的一袋番茄,在常温下放了十天,依然新鲜如初。李先生怀疑那袋番茄被喷了催红素,担心吃了对身体有害,随即停止了食用。

                                                        李先生说,那袋番茄个头饱满,外皮鲜红,但切开后,果肉却是青白色的,口感淡而无味。如此“表里不一”的番茄,让李先生很疑惑:这是否就是传说中用催红素催熟的“问题番茄”?

                                                        带着疑问,记者来到沙太路农业批发市场。这个市场蔬菜区的多数摊档都出售番茄,番茄个头不一,价格为1.8元/斤至2.5元/斤。记者随机在一个摊档挑了两个番茄,并询问档主:“这些番茄会不会是外红内白的‘问题番茄’?”档主说:“不可能,里面不会是白的。”档主称,这边的番茄大多是由山东运过来的,那边产的品种“就是这么大个”。

                                                        在通常情况下,番茄可放多久?该批发市场一个蔬菜档的档主告诉记者:“常温放置两三天,还能保持新鲜度。如果放在冰箱里,过一个星期都没问题。”

                                                        记者把在该批发市场随机买的一个番茄和李先生买的一个疑似“问题番茄”做对比。单凭肉眼,两个番茄的外表没有明显的区别。仔细观察后,还是发现一些细微的不同之处:记者所购番茄的颜色明显没有“问题番茄”那么鲜艳;用手捏的话,“问题番茄”相对比较硬,外皮不易发皱。

                                                        知多一点

                                                        怎样辨别

                                                        被催熟的番茄?

                                                        据资料显示,催红素的主要成分是乙烯利,使用后能促使果实成熟或者让植株提早结果、增加产量、改进品质,被广泛应用于香蕉菠萝、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。在催熟过程中,植物的维生素微量元素会遭到破坏,剂量较大的催红素还会对人体产生危害,如引发恶心呕吐腹泻、嗓子发哑等症状,长期食用大剂量催红素催红的植物,可能导致肝肾以及脑部受损。

                                                        怎样辨别被催熟的番茄?催熟的番茄多是反季节上市,无论个头大小,全是红的,手感非常硬,外观呈多面体;自然成熟的番茄蒂部周围仍有些绿色,手感较软且外观圆滑。最直接的鉴别方法是把番茄掰开来看,自然成熟的番茄籽粒呈土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟的往往是皮红籽绿或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙;自然成熟的番茄口感好,有酸甜感,反之无酸甜感且发涩。

                                                      (责任编辑:徐晓宇)

                                                      综合
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