首页 > 饮食 > 四季饮食 > 冬季饮食 > 正文
                                                      综合
                                                      问医生

                                                      今日腊八

                                                      2019-01-13 15:50:02保健与生活
                                                      分享到微信朋友圈

                                                      “扫一扫”分享

                                                      核心提示:腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。民间有“过了腊八就是年”的说法,过完腊八,大家就要开始买年货, “年味儿”也渐渐浓郁起来。

                                                        今日腊八

                                                        “小孩儿,小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,炸豆腐,二十六,炖大肉,二十七,宰公鸡,二十八,把面发,二十九,贴倒酉,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

                                                        腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。民间有“过了腊八就是年”的说法,过完腊八,大家就要开始买年货, “年味儿”也渐渐浓郁起来。

                                                        腊八节要吃腊八粥的传统,在我国已有一千多年,最早始于宋代。陆游曾在诗中提过 “今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”每逢腊八这一天,上至皇家下至百姓,都要做腊八粥,祭祀祖先,合家团聚。

                                                        一碗腊八粥的制作:

                                                        《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”可见腊八粥就是用各色谷物豆类放在一起熬煮的。

                                                        在制作腊八粥时,注意先把谷类、豆类等较难煮的食材洗干净,用水泡上一晚;

                                                        再将泡好的食材放在锅里,加入足量的水,煮熟之后,再放入小米等相对容易煮熟的食材,再熬两三个小时;

                                                        当米、豆都“开花”时,腊八粥就熬好了。

                                                        煮腊八粥该放哪些食材?

                                                        熬煮腊八粥的食材,可以根据具体健康状况来选择。

                                                        孩子的消化能力较弱,在制作腊八粥时可以适当加入大枣、莲子、山药、薏苡仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。

                                                        消化不良的人,腊八粥可少放黄豆、黑豆,改为暖身的糯米和糙米。糖尿病患者,则不要加糯米和白米,宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时多放豆子,帮助控制血糖。

                                                        薏苡仁有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压,红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

                                                        对孕妇来说,可以加入富含钙质和铁的各种豆类、糙米等。家有老人,则可以选择容易煮软的淀粉豆类,但一定要注意煮软。

                                                        还有一些人可能会选择加入一些红薯、紫薯或山芋等,都是可取的选择,但需要注意,熬煮腊八粥时应当少添加或尽量不添加额外的糖分,以免过多的糖分毁了一碗腊八粥的营养好处。

                                                        除了喝腊八粥,腊八这天,还有这些传统习俗:

                                                        祭祀

                                                        敬神供佛、祭祀祖先也是腊八节的传统。

                                                        制作腊八蒜

                                                        把剥了皮的蒜瓣放到密封罐子里,往里倒入适量米醋,腊八这天封上,慢慢地蒜瓣就会变绿,然后正好在年三十这天就着饺子吃。

                                                        并且同时因“蒜”通“算”,在这一天很多商户都会给自家算算账,看看这一年的开支,有多少积余,盘算该花多少钱置办年货等。

                                                        做腊八豆腐

                                                        在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,这种豆腐称作“腊八豆腐”。

                                                        吃腊八面

                                                        中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

                                                      以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
                                                      综合
                                                      分享到微信朋友圈

                                                      “扫一扫”分享

                                                      保存在桌面 放入收藏夹

                                                      请输入你需要发表的评论内容

                                                      确定

                                                      你的帐号还没实名认证
                                                      暂时无法发表评论

                                                      我要认证确定

                                                      您的评论发表成功!
                                                      评论需要审核才能正常显示

                                                      确定

                                                      特别推荐

                                                      更多>>
                                                      精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
                                                      减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

                                                      声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

                                                      39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈

                                                      历史开奖记录完整版